• 四月 27, 2024

豆、レンズ豆および他のマメ科植物を食べることは コレステロール LDLは「悪い」と心疾患のリスクを減らす、ジャーナルCMAJに発表された研究を示唆している、 カナダ医師会ジャーナル。

カナダの研究者たちは、合計1000人以上の人々を対象とした26の米国およびカナダの研究を調査しました。分析は、毎日のサービング（3/4カップ）が 豆類 （豆、ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆などの食品）低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールの5％の減少と関連していた。研究はそれが因果関係であることを確認することはできませんでしたが、それは強い関連を示しました。

心臓病のリスクを減らす

LDLコレステロールが5％減少したことは、 心臓病 トロントのセントマイケルズ病院の栄養と危険因子の修正のための臨床センターのDr. John Sievenpiperが率いるチームによると、それは5パーセント低くなっています。

マメ科植物の健康的な心臓への影響は、女性より男性の方が大きかった、と同研究は見出した。まず男性は女性よりも食生活が悪くなり、コレステロール値が高くなる傾向があるため、より健康的な食事に切り替えるとより多くの利益が得られる可能性があります。

研究参加者の中には、食事の結果として膨満感、鼓腸、便秘または下痢などの胃の問題があると報告した人もいます 豆類 .

しかし、食品の専門家たちは、ささやかな豆、エンドウ豆、レンズ豆をほめようと急ぎました。

「豆について話をする時間が来ました。豆、ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆の一部を一日のうちに消費するような小さな食事の変更をするとき（我々はすでにほとんどの場合そうしているように）ニューヨークのレノックスヒル病院の内科医および自然療法のスペシャリストであるロバートグラハムは、次のように述べています。

グラハム氏は、マメ科植物の摂取が健康に及ぼす影響をテストするために人々を少なくとも3週間追跡調査したため、この研究の分析は「方法論的に強力」であると述べた。

Grahamによると、その3週間のしきい値は、 食品医薬品局 （FDA）米国はコレステロール低下を助けると主張する製品を評価するときに使用します。

Angelo Whiteは、スポーツ栄養士兼助教授です。 キニピア大学 コネチカット州ハムデンのc。ホワイトは、マメ科植物を「最も過小評価されているタンパク質源の1つで、飢餓とタンパク質と戦うための繊維を持っているので、この研究の結果を見ても驚かない」と語った。

しかしホワイトは、「難しい部分はアメリカ人にもっと食べさせることです。 食べ物 弱火でフムスやレンズ豆のスープのように、そして毎日の食事にもっと含めるためにパスタ料理、スープ、サラダ、ケサディーヤに豆を加えなさい。」