グルテンを消費する5つの長所と短所

• かもしれません 3, 2024

現在のところ多くの神話や疑問があります グルテン 特にその使用が健康に有益であるか、それが生成する場合 アレルギー そして不寛容。ここで私たちはあなたに5つをあげます 長所 そして 短所 これの消費の たんぱく質 .

それはどのように役立ちますか？

1. 大衆の質と弾力性を向上させます。それはパン屋やペストリーショップで製品にボリュームを与えるために使われます。
2. 簡単です 消化 ;苦しむ人々を助ける 便秘
3. 人は体重が減ると たんぱく質 それは炭水化物を持っていないので、それは適切でバランスの取れた食事と組み合わせています
4. それはの低レベルが含まれています でんぷん ;他のタンパク質よりも少ない
5. そのシンプルな形で最小限のカロリーを提供します

短所を知る

他の食べ物と同様に、過剰に摂取されると、次のような後遺症を引き起こすことがあります。

1. 組み合わせて グルテン 糖分の多い製品ではカロリー摂取量が増加します
2. を減らす 繊維 それが大量に使用されている場合はパンに
3. それは腸にくっついて（付着して）栄養素の十分な吸収を許しません
4. それの粘膜への損傷を引き起こすので、その化合物、特にセリアック病を患っている人々への不耐性を生成します 小腸 .
5. 自閉症の人や苦しむ人にはお勧めできません。 皮膚炎 ヘルペチフォーム

グルテンとは

グルテンは多くの種に含まれるタンパク質です。 穀物 と組み合わせる でんぷん 。グリアジンとグルテニンで構成されています。それは小麦粉の生地の弾力性に責任があります パン ボリュームと弾力と海綿状の一貫性を得る。

グルテンは、小麦粉、ライ麦、オート麦、大麦、ライ麦から得られます。いくつか 穀物 これの自由 たんぱく質 コーン、アマランス、モロコシ、玄米です。それはベジタリアンレシピの肉代用品として定期的に使用されています

の 食べ物 最も一般的なグルテン含有食品は、パン、ケーキ、ビスケット、パスタ、ミルクセーキ、ビール、ウイスキー、ハム、モルタデッラ、チョリソ、ソーセージ、溶けたチーズ、アイスクリーム、ナッツの塩漬けにあります。

どれくらいの頻度で食べますか？

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