IPNがソーラーフード脱水機を開発

• 四月 26, 2024

の学生 国立工科大学 （IPN）は ソーラーフード脱水機 代替エネルギー源の利用を促進し、 食べ物の無駄 特に農作物の一部がその保存のための技術の不足のために分解されている農村地域で。

国立生物科学学校（ENCB）の学生は、 JoséAlberto Morales Melchor , セリックアルフレドブランコレイノソ , イエシカ・マルティネスゴンザレス そして マリセラ・ソリアーノ・メンデス 、彼らは新しいデザインを作成しました ソーラードライヤー そして、食物が脱水されるとき、その水分活性は最小であり、したがって、微生物は増殖することができず、そして変化の化学的および酵素的反応のほとんどが停止されることを指摘した。

これに関して、Morales Melchorは、汎用性に反して、従来の乾燥機による食品の脱水は、多すぎるエネルギーを使用し、最終製品のコストの大幅な増加に寄与するため、高価なプロセスであると指摘しました。

「上記に加えて、 従来のエネルギー そして特に化石燃料は、あらゆる種類の製品の工業化のためのエネルギーの利用可能性に危機を引き起こしました。したがって、食品加工における太陽エネルギーの使用は実行可能であり、少なくとも乾燥段階で適用されるべきです "と語った。

フルーツとシリアル

IPNの学生であるJoséAlberto Morales氏は、試作品で乾燥できる製品には次のようなものがあると説明しました。 落花生 , ごはん , とうもろこし そして 穀物全般 桃、ブドウ、リンゴ、グアバ、ビート、キュウリ、ニンジン、ニンニク、玉ねぎ、唐辛子など

「乾燥の目的は、製品の含水量を減らしてより長い保存期間を達成し、保存期間を延ばすことです。 食品の栄養価 ”.

彼の部分については、Alfredo Blanco Reynosoは次のプロトタイプを使用してそれを示しましたソーラーフード脱水機 の時代 脱水症 一般的な条件では、保全プロセスを完了するのにたった10時間しか必要としないからです。「トウモロコシとニンジンの穀物の脱水は7時間で行われ、リンゴ、ビート、キュウリとグアバは時間の経過とともに脱水されました。 8〜10時間」

IPNの学生は、 脱水症 それは暖かくて乾燥した空気の作用によって作り出されます、そしてそれは通常試作品の内側のトレイに置かれる乾燥される製品を通り抜けます。食品に含まれている水分は蒸発し、そのようにしてそれらを取り囲む空気に移動します。