• かもしれません 2, 2024

バイオテクノロジーは、農業や栄養に影響を与える大きな問題を解決するためのツールです。作物に新しい農学的特性を導入して、それらをより堅牢にし、害虫、塩ストレス、水不足、高温から生じる高温に耐えることができるからです。気候変動さらに、それは遺伝子操作を通して食物の欠陥を修正することを可能にします、例えば、米とキャッサバのビタミンAの欠如。

毒素や害虫に別れを告げる

アグスティンロペス - ムングイア運河 のスペシャリスト UNAMバイオテクノロジー研究所 彼は、それが真菌毒素による汚染、水分の欠乏、土壌の劣化、温度上昇または害虫の問題に対処することを可能にすることを除いて、遺伝子組み換え食品も公衆衛生の面で重要な影響を及ぼすことができると言った。

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彼が酵素を用いて行った研究の一部として、彼はこれらが細胞内で起こる反応の触媒として振る舞う一群のタンパク質であると説明した。彼は、生物系触媒として知られており、そして生化学反応の速度を加速することを可能にするこれらのタンパク質の存在によって、生きているシステムで起こるすべての化学反応が触媒されると付け加えました。

しかし、細胞が自身の利益のためだけに生産した酵素を大量に生産する方法は？彼は、この限界は前世紀の初めに微生物学と発酵工学によって解決されたと説明した。このように、ペニシリンと共に洗剤の生産は、人類の利益のための産業微生物学の最初の製品でした。

今日では、バクテリア、イースト、真菌、そして植物を含む多種多様なモデルの分子生物学的ツールを通して、事実上あらゆる酵素を生産することができます。今日利用可能な多くの酵素があり、工業、大量の酵素の利用可能性のおかげで化学、製薬および食品産業のいくつかの分野でさえ開発することができました。

例として、対応する酵素の生産なしでは遅延乳は存在しないであろうこと、そしてペニシリンまたはセファロスポリンから誘導される多くの第二世代抗生物質は酵素的形質転換過程によるものであることに注意すべきである。