• かもしれません 6, 2024

電子レンジで食べ物を調理するとき それはその栄養素の75％を失う可能性があります ：抗酸化物質とビタミン、特に。なんで？電子波は食品の水の粒子に振動と熱を発生させます。 その化学構造の変化。

さらに、調理は不均一です。これは 消化器系の問題 の研究によって示されるように、食品中にまだ存在している細菌による ノースカロライナ州農業消費生活局 .

その中のすべてが有益というわけではありません。

それは実用的で即時的ですが、料理の質はどうですか？

それはその風味を失う

これは、電子レンジでは食品が均一に加熱されず、特定の化合物が蒸発して、風味が変化するためです。 カイロのTahrir国立研究センターSt. Dokkiの味と香りの化学科。

脱水する

水分子は電磁波の熱により強く反応します。 液体を蒸発させる 食品中のコンテンツ。

3.色を変える

これはメイラード効果と呼ばれます。それは糖とタンパク質の間の化学反応です 食物の黒化 また、加熱中または長期保管中に発生することがあります。

あなたがそれを使わなければならないならば、我々はあなたに以下の推薦をします： 不適切なペットボトル、容器、またはヨーグルト、野菜クリーム、マヨネーズジャーなどの容器を使用しないでください。これらは流すことができるので 有毒粒子 あなたの食べ物に