IPN低脂肪キャンディーを作る

• かもしれません 2, 2024

の学生 国立工科大学 （IPN）は野菜ベースのスナックを チャヨーテ , ナス そして にんじん 消費者、特に子供たちに提供する 低脂肪キャンディー 、しかし栄養価が高い。

ゆみゆみHortalix おやつの名前です クラウディア・オルメド・クルス , ジョセリンソリアサンチェス , アナバレリアザフラサルティジェロール , ハンス・モラレス・ソリス そして ビセンテ・アギニガ・フアレス 、国立生物科学学校（ENCB）の生化学工学のキャリアの学生が開発した。

この点に関して、Olmedo Cruz氏は次のように述べています。「私たちの製品には特定の栄養素と高含有量の食品が含まれているため、栄養的な貢献はしていません。 繊維 それはの問題を避けるためにそれを消費する人々を助けます 肥満 長期的には」

原則として、ポリテクニックの学生は 果物 そして多種多様な 野菜 望ましい一貫性を達成することなく、彼らは 野菜 の高い内容で 繊維 そして彼らは、彼らの特性を温暖化条件下で維持することに加えて、特定の栄養上の貢献をしていたこと。その最終結果はフライドポテトのそれと非常に似ているはずです。

一連のテストの後、若者たちは彼らが最もうまくいくことができる野菜はチャヨーテ、ナスとニンジンであることを観察しました：

「例えば、chayoteは酵素の形成において非常に重要なカリウムと亜鉛の高い含有量を持っています、9つのうち7つを含みます アミノ酸 人体にとって不可欠な リジン それは体がカルシウムを吸収することを可能にします。 メチオニン 、脂肪の代謝に必要です。 フェニルアミン そして バリーナ 特にストレスレベルを下げる "とクラウディアオルメドは言った。

ナスの利点

学生たち ポリテクニクス 彼らはナスを摂取することが減量に役立つと指摘しました コレステロール 血中に、動脈内の脂肪沈着を防ぐのを助け、予防します 動脈硬化 。それはまた適切な筋肉機能および神経インパルス伝達のために必要なリン、ナトリウム、カルシウム、鉄およびカリウムのようなミネラルを提供する。

SoriaSánchezは、ナスには 酸化防止剤 保護する 老化 体の細胞に作用して効果を発揮します 抗がん剤 .

ニンジンに関して、彼はそれがリンに富んでいる、それがそれが優れた活性化と考えられている理由であり、それを制御するのに有用である理由をコメントしました。 神経系 。それはまた視野を改善するための特性を持っています、それは 酸化防止剤 そして効果的な スキンプロテクター :

「ニンジンに関しては、私達は節約するためにプロセスを最適化することに成功しました カロテノイド 、行動を起こしている人 プロビタミンA 夜間視力に不可欠であり、健康な皮膚と表層組織を維持するのに必要だ "とソリアサンチェスは言った。

カリカリした軽食を得るために、ポリテクニックの学生は野菜を切って、それからchamoyを加えて、乾燥プロセスのために6時間オーブンに入れました。最終包装の間、彼らは製品に付随するようにマンゴーソースを加えました。

ソリアサンチェスは、高率に貢献するいわゆるインスタント準備食品の計り知れない量の前に 太りすぎ , ゆみゆみHortalix それは、主に子供の健康のために栄養価の高い代替品を表しているため、子供が学校やレクリエーションセンターでの将来の商品化を排除していない理由です。