エクスプレスポットで調理する

• かもしれません 5, 2024

圧力下で調理する最初の試みは17世紀に起こりました。 デニスパピン 、英仏起源の物理学者は、「ダイジェスター」または「スチームダイジェスター」を発明した。

パピン 彼は食べ物を準備するのに必要な時間を減らそうとしました。しかし、1919年まで最初の「olla espres」特許がスペイン人のJoséAlixMartínezに授与され、それ以来、この考えは世界中のほぼすべての台所に存在していました。

の 特急ポット 時間とエネルギーを節約するだけでなく、より衛生的で健康的な方法で食品を加工します。
この点に関して、スペイン人シェフ、カルロス・アルギニャーノは、彼の著書「ポットエクスプレスで調理するレシピ」の中で、難しいことは、時間を管理することを学ぶことであると指摘しています。 料理：

「マメ科植物および肉はより長い期間の高圧を必要とするが、野菜はより少ない水、圧力およびより短い期間を必要とする。」

の様々な専門家 美食 、彼らは料理を準備することを保証します 特急ポット 彼らは脂肪を含まないので、彼らは健康に有益です。実際に蒸している製品を消費することは、この装置を再び使い始めるもう一つの理由です。
 

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