最高の果物や野菜を選ぶためのヒント

果物や野菜が冷凍または缶詰のものと同じくらい栄養価が高いかどうかは確かにあなたは疑問に思いました。それらが保存プロセスを経るとき、これらの食品の栄養特性に関して多くの神話があります。以下にあなたが最良の決定を下すことができるようにあなたはすべての必要な情報を見つけるでしょう 栄養 それは

 

缶詰食品の特性

缶に入ってくる果物や野菜は、保存料や栄養価の低い食品の選択肢と見なされることがよくあります。実際には、これらの食品は通常、それらの最大の熟度で収穫され、それらが収穫されるのと同じ日にそれらはそれらを保存するために調理されそして缶詰にされる。

これは、果物や野菜が熟しているとき、それらは成熟していない収集された食品よりも高い濃度の栄養素を持っているので、彼らはセルフサービスや市場への旅をサポートすることができます。

一方、これらの食品の調理条件は、通常、私たちが自分たちで調理するときに使用する自家製の手順よりもはるかに制御されています。その長所と短所は次のとおりです。

  1. それらは実用的で腐りにくいです。
  2. の貢献 ビタミン ミネラルは生鮮食品よりも多いかもしれません。
  3. それらは保守的なものを含んでいません。
  4. それは調理プロセスがの内容を減らすことが本当らしいです ビタミン C.
  5. ほとんどの場合、砂糖と塩が風味を高めるために加えられます。そして、それは食事への単糖とナトリウムの貢献を増やします。

果物や野菜の缶が良好な状態にあること、へこみ、打撃が含まれていないこと、およびドーム型ではないことを確認することが重要です。

 

冷凍の果物と野菜

食品を保存するために冷たい環境を使用するという原則は、冷凍水は微生物の成長と発達を防ぐという事実に基づいています、すなわち、食品を分解するための微生物にとって必須の水がないので、食品は維持されます凍結状態の間は良好な状態です。

缶詰製品のように、冷凍の果物や野菜は通常、それらの最大の熟度で収穫されます。この手順の時間が短いほど、形成される氷晶が小さくなり、そして食物がその食感および粘稠度をよりよく保存するであろうから、食物を凍結するプロセスは迅速に実行されるべきである。

野菜の場合、これらの多くは調理過程にかけられ、それは食物の分解に関与する特定の酵素を不活性化し、それらをより良く保存するのを助けます。しかし、この熱処理であなたは失うことができます ビタミン 重要な

冷凍食品に関して私たちが注意しなければならない重要な考慮事項の1つは、不適切な解凍時に果物や野菜に含まれるビタミンの多くが失われる可能性があるため、同じものの解凍です。

最も賢明なことは、調理済み野菜の場合は、蒸気または電子レンジで解凍することです。 ビタミン 水に溶けやすいものは失われます、そして果物の場合には、それがそこで解凍されるように冷蔵庫に食べ物を渡すことが勧められます。

 

生鮮食品

新鮮な果物や野菜は常に最善の選択肢ですが、私たちがセルフサービスの店や市場で通常購入する食品は、収穫される日が多いことがあります。果樹園から販売地までの旅行をサポートできるように、彼らは凍結します。

輸送中、それらは温度の変化および太陽への曝露にさらされ、それによって特定の内容物が失われる可能性がある。 ビタミン CとBの複合体この種の果物と野菜の長所と短所は次のとおりです。

  1. それらは保守的なものを含んでいません。
  2. それらは保存処理を受けていません。
  3. あなたは一年中さまざまな果物や野菜を消費することができます。
  4. 果物と野菜が提供できる最大量のビタミンを得ることができるように、それらは常に熟して購入されるべきです。
  5. あなたがそれらを調理したい場合は、最良の技術は電子レンジ、白くすることまたは蒸すことの使用です。
  6. あなたが野菜スープ、クリーム、またはお粥を作るとき、それらが調理されたところで水を使って調理中に水に溶けたビタミンのいくつかを取り戻してください。
  7. それらを消費する前にそれらを洗って消毒することを忘れないでください。

あなたが知っている、それは彼らがあなたの食事療法にそれらを含めるためにこれらの食品の缶詰、冷凍または新鮮であるかどうか、重要ではありません。お勧めは、毎日5杯分の果物と野菜を摂取することです。 そして、あなたはどんな食べ物を好みますか?

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